Primero que todo vamos a elaborar el mise en place (todo en su lugar) para tener todos los ingredientes a la mano sin descuidar u olvidar alguno.

Luego agregamos nuestros ingredientes líquidos sobre los sólidos y procedemos a encender la mixer con el gancho amasador.

Es importante que la potencia del batidor no supere la velocidad Nivel 4, batir por 10 minutos.

Una vez realizado el batido, colocamos la masa sobre una mesa de trabajo con harina, para que no se adhiera la masa a la mesa.

Procedemos a cortar la masa en dos para que sea más fácil trabajar, tomamos una mitad y la otra la guardamos para trabajarla en cuanto terminemos con 1, estiramos de manera rectangular para proceder a cortarlas de un aproximado de 1.5cm de ancho, tal y como lo muestro en la siguiente imagen:

Ya con el queso cortado, procedemos a enrolar nuestro tequeño: tomamos un bastón de queso, y desde la punta del mismo colocamos Diagonalmente el bastón de queso cubriendo la punta y, al enrolar, quedara la forma tal y como la miran en la foto. Es sumamente importante pintar la tira de masa con agua antes de enrolar para que se adhieran cada una de las capas de masa.

Es importante que una vez que enrolen el tequeño, verifiquen que no este expuesto el queso, debe quedar totalmente cubierto ya que, de lo contrario, se saldrá todo en el freidor o sartén. El primero que enrollen, fríanlo y degusten!

Una vez finalizados puede proceder a guardar y a congelar, duran semanas sin problemas, para mejor conservación yo los sello al vacío con un FoodSaver domestico, en caso de no tener pueden guardar en bolsas plásticas sin problemas.

¡Listo! A degustar acompañado de Kétchup, Guasacaca o Salsa de Ajo. ¡Su bebida perfecta sería con Malta o Coca-Cola Vainilla!

¡Buen Provecho!