Hamburguesa vegetariana
Hoy vamos a probar unas hamburguesas diferentes; llevan bastantes ingredientes, pero están exquisitas y esperamos que os gusten.
Hamburguesa vegetariana
Hoy vamos a probar unas hamburguesas diferentes; llevan bastantes ingredientes, pero están exquisitas y esperamos que os gusten.
Paso a paso
- 1
Cocemos la sémola de alforfón en la mitad caldo de verdura unos 20 minutos a fuego bajo. Dejamos enfriar. Mientras mezclamos los huevos con las pipas de girasol y los copos de avena.
- 2
Lavamos y pelamos la verdura, y la cortamos en dados. A continuación rehogamos en aceite y la trituramos, o con la túrmix o el “pasa – purés”
- 3
Mezclamos el puré de verdura con la sémola de alforfón y lo amasamos todo muy bien. Salpimentamos y dejamos reposar la masa unos 10 minutos.
- 4
Escurrimos los tomates en un colador y reservamos el jugo. Los rehogamos en el aceite de nuez durante 5 minutos. Los vamos aplastando con un tenedor y los aderezamos con sal, pimienta, azúcar y la cebolla en polvo.
- 5
Lavamos y secamos la albahaca. La picamos bien.
- 6
Llevamos a ebullición la otra mitad del caldo de verduras y lo mezclamos con 2 -3 cucharadas del jugo de los tomates que habíamos reservado, los dos tipos de vinagre, una pizca de azúcar glas y la albahaca. Dejamos cocer 6 -7 minutos.
- 7
Con las manos húmedas, formamos las hamburguesas (salen unas 7 -8) y las freímos enaceite caliente (unos 6 – 7 minutos por cada lado)
- 8
Cortamos los panecillos por la mitad, los tostamos en el tostador o en el horno, y los untamos con la crema de tomate que hemos hecho en el punto 6.
- 9
Servimos las hamburguesas entre las dos mitades de pan; se pueden acompañar de ensalada o patatas fritas. ¡Están deliciosas!
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