Batir los huevos y el azúcar a punto letra. Agregar el aceite neutro y luego la ralladura de limón. Batir hasta integrar.

Tamizar el almidón de maíz con la harina. Añadir al batido alternando con el jugo de limón y la leche.

Colocar la preparación en un molde previamente enmantecado Llevar a horno precalentado a temperatura moderada (180°C) unos 40 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.

Retirar, dejar entibiar y desmoldar. Aparte, mezclar el azúcar en un bowl y adicionarle de a poco el jugo de limón, mezclando bien hasta formar un glasé espeso pero corredizo. Bañar con esta mezcla el budín y espolvorear con la ralladura de limón.