Lo primero si tienes alcachofas frescas es pelar y lavar las alcachofas y ponerlas en una cazuela a cocer con una pizca de limón y sal. Si las tienes congeladas no es necesario este paso.

Laminamos los ajitos y en una sartén con una cucharadita de aceite de oliva los doramos a fuego muy lento

Cortamos las alcachofas y las añadimos a la sartén y removemos para integrarlas.

Las gambas, si son frescas, puedes dejarlas con piel y echarlas al final para que se haga en los.últimos minutos. Si son congeladas, échalas ahora y remueve.

Añade vino blanco cubriendo todo, y un poco de sal, perejil y pimienta. Deja que se vaya reduciendo.

Mientras en medio vasito de agua disuelve 1 cucharada de harina integral y añádelo a la sartén sin dejar de remover.

Cuando la salsa ya más espesita esté hirviendo, déjala un minutito sin dejar de remover. Retira del fuego.

¡Y listo para servir!