Miso (bien salado)
Si estás buscando un buen Miso en España, por qué no hacerlo con la soja? Porque todos los ingredientes puedes encontrar en España. ( Puedes comprar Kome Koji desde KENSHO SAKE en la web) Ya que los pasos tomarían más de 7 meses pero si lo compas solo te tomaría menos de 2 días y luego lo esperas con mucha paciencia. Lo he hecho desde abril 2019 - enero 2020. Mi miso español era el mejor plato hecho en mi vida.
Miso (bien salado)
Si estás buscando un buen Miso en España, por qué no hacerlo con la soja? Porque todos los ingredientes puedes encontrar en España. ( Puedes comprar Kome Koji desde KENSHO SAKE en la web) Ya que los pasos tomarían más de 7 meses pero si lo compas solo te tomaría menos de 2 días y luego lo esperas con mucha paciencia. Lo he hecho desde abril 2019 - enero 2020. Mi miso español era el mejor plato hecho en mi vida.
Paso a paso
- 1
Pon 420g de Soja en un tazón.
- 2
Lavalo bien. (3〜5 veces) Ponle agua suficiente y déjalo más de 18 horas.
- 3
Sacale el agua.
- 4
Pon la soja y agua suficiente en una olla rapida. Hiervelo por 20 min.
- 5
Escurre el líquido. (manten poco líquido para usar luego)
- 6
Cuando la soja está templada, ponla en una bolsa y aplastalo.
- 7
Aplastalo con una botella sería más fácil.
- 8
Pon 500g de Kome Koji y 210g de Sal en un tazón y mézclalo bien.
- 9
Pon la masa de soja en un bol grande y añade la mezcla de Kome Koji y Sal. Mézclalo muy bien.
- 10
Añade el líquido hasta que la bola de la masa no esté rota.
- 11
Haz la bola de la masa y ponla en el contenedor limpio. Empujala y repitelo.
- 12
Este paso sería con mucho cuidado por sacar aire en el contenedor. Cuando esté listo, ponlo en un recipiente transparente con tapadera. Déjalo un lugar frío y oscuro bien tapado por más de 7 meses.
- 13
Mucho tiempo pero lo que necesitas es solo esperarlo. Al final tendrá un miso increíble. (Mantenlo en la nevera.)
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Comentarios (2)
Muchas gracias y saludos