Para la masa colocar sobre la mesada la harina integral, la harina 000, la avena y el salvado de trigo, formar una corona y en el centro colocar la miel, la levadura, el tang zhong y el aceite, al rededor poner la sal y de a poco agregar el agua tibia hasta unir todos los ingredientes y poder formar un bollo.

Amasar hasta que la masa quede suave y agregar las semillas (yo dividí la la masa en dos y a una parte le puse semillas y a la otra no) dejar levar hasta que duplique su volumen aproximadamente una hora.

Cuando la masa haya levado volcán sobre la mesada desgasificar Y colocar en un molde enmantecado y enharinado (le pueden dar la forma que ustedes quieran) dejar levar nuevamente hasta que duplique su volumen. Cuando haya levado pueden pintar con un poquito de leche o aceite o espolvorear con harina, hacerle unos cortecitos en la superficie y llevar a horno precalentado moderado por aproximadamente 30 minutos.