Ensalada de judías verdes, judías blancas y escalibada
Ideal para este tiempo, y completa al llevar la proteína de la legumbre, le pongo también una rodaja de rulo de cabra gratinado, pero se me olvido comprarlo, otra vez será.
Ensalada de judías verdes, judías blancas y escalibada
Ideal para este tiempo, y completa al llevar la proteína de la legumbre, le pongo también una rodaja de rulo de cabra gratinado, pero se me olvido comprarlo, otra vez será.
Paso a paso
- 1
Asamos los pimientos y la berenjena, cuando estén listo los envolvemos para después poder pelar bien.
- 2
Mientras cocemos las judías verdes, cuando estén las colamos y reservamos.
- 3
Quitamos la piel a la berenjena y a los pimientos y lo cortamos a tiras.
- 4
Pelamos y cortamos a cuadritos el tomate.
- 5
Mezclamos en una ensaladera las dos judías, y el tomate cortado salpimentamos y echamos un chorrito de aceite.
- 6
Ponemos en los platos y por encima ponemos las tiras de los pimientos, si tenéis rulo de cabra lo gratináis y ponéis encima.
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