Poner en un bol premezcla, manteca bien fría y realizar un arenado fino. No darle mucho calor a la preparación. Colocar la sal y azúcar, mezclar. Luego mayonesa, huevo y agua fría. Unir sin amasar, tapar y llevar a heladera.

Otra opción: unir todo en un bol y procesadora. Heladera hasta que este firme la masa.

Poner en molde espolvoreado con fécula y horno, depende del tipo de relleno la cocción. Yo hice tres tipos diferentes de rellenos: dulce de manzana donde la masa se cocina antes totalmente. De coco y dulce de leche, precoccion 10minutos, poner relleno y horno de nuevo 20min más. Una pastafrola, cocción completa con relleno de membrillo.