Crema fría de de zanahoria al coco
Esta crema fría de zanahoria es buenísima, ideal para estos días de calor, la dejas en la nevera para que esté fresquita y cuando vienes de la playa ya tienes el primer plato listo.
Crema fría de de zanahoria al coco
Esta crema fría de zanahoria es buenísima, ideal para estos días de calor, la dejas en la nevera para que esté fresquita y cuando vienes de la playa ya tienes el primer plato listo.
Paso a paso
- 1
Pelar la cebolla y cortarla en juliana, limpiar el puerro dejando solo lo blanco y cortar en rodajas
- 2
Calentar en una cazuela la cucharada de aceite, añadir el puerro y la cebolla y rehogarlos 5 minutos a fuego medio remover a menudo.
- 3
Pelar la patata, lavar y cortar a trocitos, pelar las zanahorias y cortarlas también, incorporar a la cebolla y el puerro,poner el jengibre, salpimentar y añadir agua justo que cubra todas las verduras.
- 4
Hervir a fuego medio durante 20 minutos. Reservar un poco de leche de coco para decorar y agregar el resto. Terminar la cocción,triturar con la batidora, que quede una crema homogénea y pasar por el chino. Dejar enfriar y guardar en la nevera.
- 5
Servir la crema decorada con la leche de coco reservada y espolvorear con el cebollino.
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