Torrecitas de zucchini
Una receta vegetariana deliciosa, saludable y súper fácil, puede ser acompañadas con una ensalada de lechuga y zanahoria hervida o arroz integral ;)
Torrecitas de zucchini
Una receta vegetariana deliciosa, saludable y súper fácil, puede ser acompañadas con una ensalada de lechuga y zanahoria hervida o arroz integral ;)
Paso a paso
- 1
Cortar el zucchini en rodajas de aproximadamente 1 cm de espesor. Rociar una sartén con un poco de aceite de oliva y disponer los zucchinis en la sartén de forma ordenada, una vez que empiecen a ablandarse, dar vuelta las rodajas y cocerlos del otro lado, deben quedar blandos pero no deshacerse.
- 2
Mientras se enfrían los zucchinis, cortar los tomates en rodajas del mismo espesor y reservarlos.
- 3
En un bowl, mezclar el queso ricotta con el queso crema y la albahaca, y agregar sal y pimienta a gusto.
- 4
En una fuente para horno aceitada, disponer las torrecitas: una rodaja de zucchini, luego un poco de la mezcla de queso y una rodaja de tomate, y repetir la operación si se desea, (yo las hago de dos pisos). Cocinar unos 10min en horno bajo y listo! Al sacar del horno se pueden decorar con hojitas de albahaca en el tope :)
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