Los básicos: Mazapán
Uno de los recuerdos de familia, reiterado, de mi marido son las figuras de mazapán que su padre compraba para Navidad. Un clásico en Italia, tanto como el panetone. En Navidad hice, usando harina de almendras; quedó rico pero demasiado blando. Esta vez decidí repetir, pero usando almendras enteras. La diferencia es notable, pues estas se hornean para que suelten su aceite y así, la pasta resultante es más dúctil. #dulce; # familia. #aprendiendo
Los básicos: Mazapán
Uno de los recuerdos de familia, reiterado, de mi marido son las figuras de mazapán que su padre compraba para Navidad. Un clásico en Italia, tanto como el panetone. En Navidad hice, usando harina de almendras; quedó rico pero demasiado blando. Esta vez decidí repetir, pero usando almendras enteras. La diferencia es notable, pues estas se hornean para que suelten su aceite y así, la pasta resultante es más dúctil. #dulce; # familia. #aprendiendo
Paso a paso
- 1
Si se desea que el mazapán sea claro, lo primero es pasarlas por agua hirviendo para poder sacarles la piel. No lo hice. Lo segundo es secarlas unos 10’ en horno caliente, de modo que suelten el aceite. En mi robot, procesé 45 segundos, velocidad 7, resultando una pasta aceitosa. Añadir azúcar y procesar 5’’ más.
- 2
Agregar los líquidos y procesar 45’’ velocidad 6. El resultado es el mazapán listo para modelar. Es oscuro por que las almendras usadas conservaron su piel.
- 3
La pasta estará caliente debido al tiempo de proceso. Se puede usar de inmediato o, envuelta en film, enfriar. En heladera dura perfectamente unos 8 días. Ideal para una rosca de Pascua con relleno de mazapán o para hacer formitas que luego se pintan. Es el uso que le daré yo.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Alfajores artesanales de mazapán nuez almendra rellenos de manja Alfajores artesanales de mazapán nuez almendra rellenos de manja
#diadelniño. - Paseando por la web me encontrè con estos deliciosos alfajores de mazapán que ofrecìa una emprendedora chilena del sector de Vitacura en Santiago de Chile.Como estábamos en confinamiento total y quedè antojada de comerlos al ver las exquisiteces que mostraba en la web ademàs quedaba muy lejos de mi casa, me contactè con ella porque querìa probarlos ya que nunca los habìa comido porque pensaba que el mazapàn era muy relajante.Aunque eran chicos y el precio algo alto por el despacho a domicilio vìa delivery, al verlos tan deliciosos no dudè en comprarlos y...fuè la delicia más grande que he comido!... de un sabor increìblemente adictivo que durò la nada misma.Como en casa tengo una trituradora que recientemente comprè online y me quedaban almendras y nueces pacanas de una receta anterior, quise elaborar mis propios alfajores de mazapán pero con almendras y nueces mezcladas.El resultado me trasportò al cielo ...¡un alfajor increìblemente delicioso! Le echè menos azúcar flor a la mezcla de ingredientes solo para que tomaran dulzor y formar la masa compacta.
-
-
Glasé royal Glasé royal
No se ocupa el #huevo entero, pero de igual forma se necesitan huevos para hacer la receta 😉
-
Galletas de mantequilla decoradas Galletas de mantequilla decoradas
Esta receta yo la ocupo para hacer galletas todo el año especialmente en Navidad! Pero la foto es de las que prepare para el día del papá
eugin_a -
-
Kuchen de Manzana 🍎 muy saludable Kuchen de Manzana 🍎 muy saludable
Rodrigo, mi pareja, se encuentra en un proceso que comer cosas dulces es casi imposible, así que decidí hacer algo que mucha gente sabe hacer, pero con ingredientes distintos y que un diabético puede comer, vamos a la receta ❤️
-
Queque de limón glaseado 🍋 Queque de limón glaseado 🍋
Me considero una amante de los postres con limón, y en esta ocasión preparé un delicioso queque utilizando jugo de limón en su interior y su cubierta! Demasiado rico y fácil de hacer ❤️
-
Té con leche y canela Té con leche y canela
Recuerdos de familia, esta #recetasentrespasos es deliciosa y fácil
-
Galletitas Halloween decoradas por los niños 🎃🎃 Galletitas Halloween decoradas por los niños 🎃🎃
Esta receta sirve para galletas de Navidad, es exactamente la misma #Halloween #Navidad
-
Torta de Mazapán Torta de Mazapán
Receta de la página de Lorettacocina ... con alguna variación muy mínima y cumple lo que promete. Fácil, rico, ideal para acompañar un café, para Navidad u otra celebración . Al ser una receta de alta densidad, se recomienda servir delgado. (El trozo y uno! Jajajja!)
-
Stollen con mazapán (Alemán) Stollen con mazapán (Alemán)
Conviene prepararlo y dejarlo envuelto en papel aluminio por unos días, guardado en lugar fresco, para que tome más intensamente los sabores :)
-
Queque almendra-naranja🧡 Queque almendra-naranja🧡
#delantaldorado Preparación muy rica para la hora de once, con el rico gusto y aroma de la naranja y con la crocancia de las almendras. Excelente opción para salir de lo común!
Más recetas
Comentarios