Tumbet
Una receta que no puede faltar en un verano mallorquín. Ideal para consumir al día siguiente si conseguimos que nos sobre
Tumbet
Una receta que no puede faltar en un verano mallorquín. Ideal para consumir al día siguiente si conseguimos que nos sobre
Paso a paso
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En primer lugar pondremos la berenjena en un bol y salaremos dejándola reposar para que saque el amargor
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Ponemos una sartén al fuego con bastante aceite y freiremos las patatas con un poco de sal
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Una vez listas las sacaremos y las ponemos en una cazuela
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Ahora debemos enjuagar las berenjenas las secamos y pasamos por un poco de harina
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Y las freiremos en el aceite que tenemos en el fuego de haber frito las patatas
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La berenjena una vez este lista la sacamos del fuego y la pondremos sobre la patata
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Salamos los pimientos cortados a trozos y los freimos en el mismo aceite, sacamos y reservamos en un plato
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Sacamos el aceite de la sartén, excepto un poco que lo dejaremos y le añadiremos el tomate troceado
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A mi me gusta ponerle un poco de azúcar junto a la sal y así quito la acidez del tomate
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Cuando veamos que el tomate se empieza a deshacer le añadiremos el pimiento que tenemos reservado y dejaremos que se forme la salsa a fuego lento
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Por ultimo añadimos la salsa sobre la berenjena y dejamos reposar
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