Hacer el caramelo, con el azúcar y el agua; repartirlo entre los 4 moldes.

Lavar, secar y partir los albaricoques por la mitad, quitar los huesos. Poner los trozos de albaricoque en los moldes, como se ve en la fotografía, con la piel debajo... cortar 4 redondas de la pasta de hojaldre, 2 cm. más grandes que la boca del molde. Tapar cada molde con la pasta y presionar los bordes para que los albaricoques queden bien tapados.... pintar la pasta con el huevo batido.

Calentar el horno a 180ºC., hornear y cocer unos 30 minutos, hasta que la pasta esté dorada. Retirar del horno y desmoldar en caliente, con cuidado para no quemarse

Un dulce siempre apetece !!