Tinga de zanahoria
Una buena opción para quien NO quiere carne. Esta ocasión le puse un poco de pechuga de pollo que tenía en el refri, para ocuparla, aunque la idea es con pura zanahoria.
Tinga de zanahoria
Una buena opción para quien NO quiere carne. Esta ocasión le puse un poco de pechuga de pollo que tenía en el refri, para ocuparla, aunque la idea es con pura zanahoria.
Paso a paso
- 1
Acompañé este platillo con salsa verde. La misma que ocupó en la receta aquí publicada de los chilaquiles. Las tostadas llevan una capa de frijoles refritos. Crema y queso.
- 2
Se ralla la zanahoria y corta en rebanadas delgadas la cebolla
- 3
Se licuan los jitomates con agua chipotle y ajo
- 4
Se sofríe con un poco de aceite la cebolla y la zanahoria, *(aquí se puede añadir el pollo) y se le agrega pimienta molida.
- 5
Ya que la cebolla tomó un color transparente se añade el jitomate, se agrega sazonador, sal y 2 hojas de laurel. Hasta que se ablande la zanahoria y tome sabor el caldillo. También se puede poner un chipotle a la cocción.
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