Empanadas de Vigilia:
Rebeca de Francesco @cook_13702689
Empanadas de Vigilia, en Argentina solemos hacer empanadas de Atún para semana Santa como #Platoúnico o de entrada. (Ver mi receta de empanadas salteñas🥟 para la masa😉 ).
Empanadas de Vigilia:
Empanadas de Vigilia, en Argentina solemos hacer empanadas de Atún para semana Santa como #Platoúnico o de entrada. (Ver mi receta de empanadas salteñas🥟 para la masa😉 ).
Paso a paso
- 1
Quemar el pimiento en la hornalla de la cocina e ir girando para que se queme de ambos lados parejo, hasta que quede negro... pasar por agua fría y retirarle la piel, el centro y las semillas.
- 2
Cortar la cebolla, la zanahoria, el pimiento y la cebolla de verdeo en Brunoise (corte cubo chico). Sudar con un poco de sal y aceite a fuego mínimo. condimentar, cocinar aprox. 10 min.
- 3
Una vez listo el salteado agregar el atún y los huevos duros y picados. dejar enfriar y rellenar los discos de empanadas. Hacer el repulgue, disponer en una placa, pincelar con huevo y hornear hasta dorar... retirar del horno y espolvorear con azúcar impalpable. servir.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Rebeca de Francesco le encantará ver cómo quedó.
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Apasionada por la gastronomía .Cheff profesionalCursando 2° de pastelería@beckynewells
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