Tagliata con panceta y migas al gratén
Esta es una receta de pasta que mezcla una base italiana, pero que introduzco Las Migas que es un plato típico español, debo decir que siendo sencillo es uno de las mejores recetas que he publicado.
No obstante a lo largo del mundo utilizan también en algunas recetas el pan en forma de migas para acompañar sus platos, aunque yo sigo pensando que es muy Español.
Tiene un sabor impresionante y lo recomiendo encarecidamente para que lo probemos, inicialmente quise hacerlo con chorizo como convienen Las Migas pero las he hecho con el sabor de la Panceta a través de su aceite una vez frita, delicioso plato sin dudar.
Tagliata con panceta y migas al gratén
Esta es una receta de pasta que mezcla una base italiana, pero que introduzco Las Migas que es un plato típico español, debo decir que siendo sencillo es uno de las mejores recetas que he publicado.
No obstante a lo largo del mundo utilizan también en algunas recetas el pan en forma de migas para acompañar sus platos, aunque yo sigo pensando que es muy Español.
Tiene un sabor impresionante y lo recomiendo encarecidamente para que lo probemos, inicialmente quise hacerlo con chorizo como convienen Las Migas pero las he hecho con el sabor de la Panceta a través de su aceite una vez frita, delicioso plato sin dudar.
Paso a paso
- 1
Comenzamos por rallar el pan, no importa que esté todo de igual forma
- 2
Una vez listo lo reservamos
- 3
Preparamos el resto de ingredientes, cortamos la cebolla en trocitos pequeños, rallamos el tomate, cortamos la panceta en tiras, ponemos a mano los guisantes, en éste caso de bote y preparamos la pasta, que la haremos una vez tengamos prácticamente hecha la pasta
- 4
Lo primero que haremos será poner aceite en una cazuela y saltear la panceta hasta que quede crujiente, una vez lista la sacamos y reservamos
- 5
En ese mismo aceite y en una sartén doramos las migas, irán cogiendo el sabor de la panceta, una vez veamos que se han hecho las reservamos
- 6
Ya, pochamos la cebolla hasta que esté transparente y blandita
- 7
Echamos el tomate rallado y la albahaca, rectificamos de sal, removemos y dejamos que vaya soltando el agua
- 8
Mientras, ponemos a cocer la pasta, la sacaremos unos minutos antes del tiempo que indica el fabricante que deben estar, debemos pensar que luego la saltearemos con la salsa y si la dejamos mucho se quedará pasada
- 9
Ponemos la pasta en un recipiente para horno y sobre ella echamos el sofrito, mezclamos
- 10
Añadimos los guisantes, movemos de nuevo
- 11
Seguidamente la panceta que integramos al plato
- 12
Y por último las migas por encima
- 13
Ponemos trocitos de mantequilla por encima y lo metemos al gratinador
- 14
Cuando veamos que se ha hecho una corteza dorada por encima ya los sacamos
- 15
Podemos si así lo deseamos, repartir en platos individuales
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