Cocinar las lentejas en agua hirviendo hasta que se ablanden, agregando agua caliente mientras se evapora de tal manera que las lentejas siempre estén cubiertas.

Rallar la zanahoria, y picar el ajo, la cebolla, el pimentón y la carne, y sofreírlo todo junto con el orégano. Agregar sal a gusto.

Cuando el sofrito esté listo, agregarlo a las lentejas junto con el zapallo picado en cuadritos pequeños y el arroz. Agregar más sal para corregir.

Cuando el arroz y el zapallo estén cocidos (aprox. 20 min) apagar el fuego y servir. Lleve a la mesa queso rallado parmesano, para servir sobre las lentejas.