Colocamos los huevos en un bol batimos una ves ya batido bien incorporamos lentamente la azúcar sin dejar de batir luego de que incorporamos toda la azúcar y la batimos bien agregamos el jugo de limon y lo removemos hasta que nos quede una mezcla homogénea.luego colocamos agua asta ¼ de la olla donde una pequeña parte del bol en la olla hervimos el agua una vez hervía colocamos la olla a fuego lento colocamos el bol arriba cortamos la manteca en cubitos y agregamos a la mezcla y batimos arriba de la olla caliente después de batir agregamos la ralladura de limón y listo.

En un bol batimos las claras el azúcar y el vinagre la batimos asta punto nieve cuando esté a punto nieve agregamos la maicena y el extracto de vainilla durante un minuto mas.

Pon el horno a precalentar a 145°c después sobre una bandeja cubierta de papel manteca as una base redonda una a la ves y todas del mismo tamaño luego sobre la bases subes la manga y ases paredes girando que queden tipos volcanes con un hueco en el centro luego de aser una repites el mismo paso asta aser las todas as una por persona.

La llevamos al horno Junta a la bandeja cubierta de papel manteca cuando veas que se seco por fuera la sacas y que no se que quemen beben tener un color blanquecino ni dorado ni quemado y las rellenamos con el lemon curd en el centro del cada postre luego arriba los lemon curd agregamos los frutos del bosque y listo a disfrutar.