Empezaremos con la elaboración de las cremas. Vamos con la crema pastelera tradicional :) En un cazo a fuego medio ponemos la leche junto con la piel del limón y la rama de canela. Cuando comience a hervir retiramos del fuego. Colamos la piel de limón y la canela. Dejamos atemperar un poco. Mientras en un bol mezclamos las yemas junto con el azúcar, después integramos la maicena bien. Esta mezcla la incorporamos a la leche ya atemperada y removemos.

En un cazo a fuego medio ponemos la leche reservando medio vaso para disolver la maicena. Echáramos la vainilla abierta con un corte para que salga la semilla, el zumo de mandarina o naranja 🍊, la ralladura, las yemas y el azúcar. Removemos con unas varillas. Cuando comience a hervir, retiramos del fuego y pasamos por un colador, retirando la ralladura junto con la vaina.

Ponemos a fuego bajo removiendo hasta que espese. Retiramos del fuego, lo pasamos a un recipiente y lo tapamos con film transparente haciendo contacto con la crema. Se deja enfriar y se lleva a nevera.

Crema pastelera de chocolate 🍫😋 :) En un cazo a fuego medio derretimos el chocolate en la leche y retiramos del fuego y dejamos que se atempere. Mientras en un bol mezclamos las yemas y el azúcar. Después incorporamos la Maizena bien. Echamos esta mezcla al cazo con la leche 🥛 chocolateada sin dejar de remover a fuego lento hasta que espese y retiramos del fuego. Pasamos a un bol, lo tapamos con film transparente haciendo contacto con la crema. Dejamos enfriar y a nevera.