Pan de campo en horno de barro
Cuando se prende el horno de barro aprovecho para hacer este pan! Lleva tiempo y mucha paciencia con el amasado ! Pero es riquísimo ! Desde el aroma , la textura y el sabor!
#familiar #dedicadoamama
Pan de campo en horno de barro
Cuando se prende el horno de barro aprovecho para hacer este pan! Lleva tiempo y mucha paciencia con el amasado ! Pero es riquísimo ! Desde el aroma , la textura y el sabor!
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Paso a paso
- 1
Primero disolvemos la sal en los 700 cc de agua tibia. En un bowl colocamos 1/2 kg de harina. Hacemos un hueco en el medio y volcamos la salmuera. Mezclar hasta que se forme una crema
- 2
Agregar la levadura. Batir para que quede bien homogénea. Agregar la grasa derretida y el resto de la harina. Amasar. Envolver con un nailon o film y tapar. Dejar leudar 50 minutos
- 3
Pasados los 50 minutos, volcar sobre la mesa sin enharinar. Con mucha paciencia ayudando con una espátula comenzar a amasar unos 10 mínimo. Se súper pega en las manos pero paciencia, vale la pena. continuar con golpes (cómo la torta de 80 golpes) hasta que quede una masa suave.
- 4
Pasar a un bowl aceitado. Dejar reposar 50 minutos más. Pasado ese tiempo volcar sobre una superficie enharinada. Cortar en 4
- 5
Cada porción : pellizcar los bordes y llevar al centro, formar un bollo. Colocar en la asadera y dejar leudar 1 hora.
- 6
Hacer 4 cortes en la superficie. Rociar con agua (para que la cortesa quede crocante). Colocar una lata (use una de cerveza, puede ser cualquiera, la abrí y la llenas de agua) en el centro
- 7
Al horno De barro caliente 10 minutos!
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