Pan Amasado 2 kilos en horno barro
Para 32 pancitos aproximadamente.
Pan Amasado 2 kilos en horno barro
Para 32 pancitos aproximadamente.
Paso a paso
- 1
Leudar levadura, con agua tibia y azúcar, dejar en lugar tibio por unos 10 min. Hasta que suba.
- 2
Derretir manteca. 1 min a 150 grados en microondas.
- 3
Hacer una salmuera. Con el agua tibia y la sal.
- 4
En un bol, tener la harina, con un hoyo en medio, verter la levadura y mezclar con una cuchara de palo
- 5
Luego verter la manteca en el bol y mezclar
- 6
Al tener bien mezclado los ingredientes, ir agregando la salmuera de forma pausada, observando que la masa absorba el agua poco a poco.
- 7
La masa debe quedar algo elástica y suave, se continúa amasando por unos 10 min.
- 8
Dejar fermentar la masa unos 30 min en un bol limpio cubierto por un paño de género y a su vez dentro de una bolsa plástica, en lo posible cerca de un lugar cálido.
- 9
Sacar la masa y amasar para sacar el aire de ella. Separar la masa en 2 partes para poder trabajarla más fácilmente
- 10
Con cada pedazo hacer unos Lulos, de los cuales se van separando los bollitos.
- 11
Cada bollito dejarlo con un poco de harina para que fermenten unos 5 minutos.
- 12
Pasado los 5 minutos, aplastarlos un poco, y clavarle de forma plana un tenedor y esperar 3 min más.
- 13
Llevar los pancitos al horno unos 15 min. (muy caliente, con fuego lo más constante posible)
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