Picamos la cebolla, el pimiento, un tomate sin piel y los ajos enteros pelados para poder retirarlos después, sofreímos en una olla con 5 cucharadas de aceite de oliva unos 10min aprox

Retiramos los ajos y batimos el sofrito

En la misma olla añadimos la carne salpimentada y la zanahoria en láminas hasta sellar la carne

Añadimos un vaso de vino blanco y la hoja de laurel, mantenemos a fuego medio hasta evaporar el vino

Añadimos las patatas chascadas para que espesen un poco el caldo, cubrimos de agua y añadimos el sofrito batido, añadimos también otro tomate pelado entero, un trozo de pimiento verde y media cebolla que luego volveremos a batir

Añadimos una pizca de pimentón dulce, azafrán y 2 pastillas de Avecrem

Cuando las patatas estén listas añadimos una lata de guisantes

Retiramos los restos de verdura y batimos junto con un par de patatas para espesar el caldo, lo añadimos a la olla y listo para servir.