Paso a paso
- 1
Yo los hago en los platitos de barro de helado. Utilicé morcilla o chorizo de calabaza que compré en Cáceres, pero se puede hacer con cualquier otro.
- 2
Se untan los recipientes con aceite y se coloca la cebolla cortada en rodajas finas. Se pela el chorizo, se corta en rodajas y se pone encima de la cebolla
- 3
Se corta el pimiento en medias tiras finas y se coloca encima. Se cascan los huevos y se cubre todo lo anterior con ellos.
- 4
Se ponen en el horno, que se habrá precalentado a 150 grados. Se mantiene la misma temperatura y se sacan según cuaje la clara y guste el punto de las yemas. Sencillamente exquisitos. Si se quiere se le pone un poco de sal encima de la yema
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