Lemon pie, rico para compartir
Ideal para los que le gusta lo ácido y dulce
Paso a paso
- 1
Colocar el huevo y la yema en un bowl, incorporar el azúcar y batir obteniendo una crema. Agregar la manteca pomada y mezclar. Luego agregar la esencia de vainilla y el harina, amasar todo hasta obtener una masa que no se pega en las manos (si los huevos son grandes tal vez necesiten un poco más de harina).
- 2
En un molde estirar la masa y pincharla para que no se infle y llevar al horno unos 15 minutos a 200 C°. Cuando este lista la retiramos del horno y dejamos enfriar.
- 3
En una cacerola agregar agua, jugo de limón, un huevo, las dos yemas, azúcar y la manteca, llevamos a fuego moderado y revolvemos continuamente. Antes q rompa hervor agregamos la maizena y seguimos revolviendo hasta que cuaje. Retiramos del fuego y reservamos en la heladera.
- 4
Agregar en un bowl las claras, batimos hasta punto nieve y agregamos azúcar lentamente mientras batimos. Llevamos el bowl a baño maria hasta obtener un merengue suizo (la consistencia es similar al del puré de papas).
- 5
Colocamos la crema de limón en la masa (ya fria).
- 6
Usando una manga colocamos el merengue sobre la tarta tapando toda la crema de limón. Pueden poner el merengue en forma de puntas o decorar como más les guste.(si no tienen manga pueden improvisar una con un sachet de leche o usar una espátula).
- 7
Si tienen un mechero pueden dorar las puntas del merengue o como yo poner unos minutos en el horno hasta q se dore el merengue con cuidado que no se queme.
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