Arroz esponjadito
Lula @Lulah_2021
Así lo hacían mi madre, abuelita y tía. Con pollo es delicioso y con mole rojo súper delicioso.
No tengo fotos por el momento.
Arroz esponjadito
Así lo hacían mi madre, abuelita y tía. Con pollo es delicioso y con mole rojo súper delicioso.
No tengo fotos por el momento.
Paso a paso
- 1
Lavar el arroz lo mejor posible. Ponerlo en un plato extendido cubriéndolo con el arroz, ponerlo al sol a que seque.
- 2
Moler el jitomate, la cebolla, el ajo, el agua con la sal al gusto y reservar.
- 3
En una budinera calentar 50 ml de aceite, vaciar el arroz ya seco y mover constantemente, flama media, hasta que tome un tono dorado, vaciarle el jitomate y demás ingredientes molidos, mover y tapar y bajar la flama Cuando el jitomate haya reducido suficiente, agregarle una taza de caldo de pollo caliente y dejar reducir, casi secar y entonces agregar la taza de caldo de pollo frío, tapar y dejar cocinar hasta que el fondo esté seco. Apagar, destapar, cubrir con servilletas de tela y tapa.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Lula le encantará ver cómo quedó.
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Angélica Ortiz Pinilla
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