Extender la masa encima de un molde de trata con papel de hornear. Pinchar con un tenedor y espolvorear con el pan rallado. Esto lo hago para que la masa no se humedezca al ponerle el resto de los ingredientes.

Batir los huevos y las claras con la leche. Salpimentar y reservar.

Rallar el queso bastante grueso.

Rehogar la cebolla con un poquito de aceite y poner en la masa y encima el jamón si se utiliza.

Cubrir con el brécol, espolvorear con el queso y verter encima el batido de huevos. Llevar a horno precalentado a 180ºC durante unos 40´ o hasta que esté dorada y cuajada.