Lavamos muy bien las patatas, pelamos un poco más gruesas de lo normal, las ponemos en un bol con abundante agua durante dos horas, esto es para que queden crujientes al freír

Pasado el tiempo escurrimos bien y secamos un poco

Las ponemos en un bol, añadimos todos los ingredientes mezclamos bien y dejamos unos diez minutos

Podeis poner el adobo que más os guste, admite todo lo que se eche

Ponemos una sartén al fuego con aceite abundante, dejamos que caliente bastante, echamos las cascaras y freímos hasta que queden crujientes

Servimos acompañadas de la salsa a gusto