Poner a cocinar los plátanos (yo los corto a la mitad y los cocino con la concha haciéndoles un corte con la punta del cuchillo en sentido longitudinal,) y los huevos en suficiente agua, cuando estén cocidos dejarlos enfriar.

Rallar los plátanos por el lado grueso del rayador.

Picar la cebolla, el cilantro y los huevos cocidos en cuadritos.

En una ensaladera honda o bol mezclar el plátano, la cebolla, los huevos y el cilantro.

Añadir la mayonesa, el vinagre, la sal y la pimienta. Si es su gusto puede agregar más sal y pimienta. Puede añadir más mayonesa si la mezcla está muy seca. Buen provecho.