En una sartén echar Aceite de oliva, dejar calentar. Se pica en cuadraditos las patatas y se echan en una cacerola con agua y sal.

Se pica finamente la cebolla y se sofríe. Al mismo tiempo echamos las patatas en la freidora.

En un bol extragrande echamos los 5 Huevos con un poco de sal. Seguidamente batimos los huevos. Una vez que la cebolla esté pochadas y las patatas tiernas, lo echamos todo en el bol y mezclamos.

Verteremos la mezcla en la sartén y a los 5 min con ayuda de un plato le damos la vuelta y pasados otros 5 min hacemos lo propio con la otra cara de la tortilla.