Cascar los huevos en un bol. Agregar el azúcar moreno integral, la levadura seca, la sal fina y el azúcar vainilla. Remueve con una varilla. Agrega el agua fría y vuelven a remover.

A continuación agrega la harina y sigue mezclando hasta que no hay grumos. Deja reposar 10 minutos.

Colocar una sartén pequeña sobre el fuego y añadir un hilito de aceite. Cuando está bien caliente, agrega un caso de la masa y deja cocinar por un lado. Cuando los bordes toma color tostado, dale la vuelta y deja cocinar por otro lado.

Sigue igual hasta acabar con la masa. Si la masa queda demasiado espesa, añade un poco más de agua fría.Colocar los pancakes una encima de otra. Comer tal cual con una taza de leche desnatado o con relleno que más os guste.