En un bol tamizamos las harinas. Después, añadimos poco a poco la mezcla de harinas a la licuadora y vamos batiendo. Es importante no agregar toda la harina de golpe porque no se mezclará adecuadamente.

Por último, añadimos el coco rallado y el polvo de hornear, e integramos con suavidad, haciendo movimientos envolventes. Como el sabor de la torta de coco es al gusto, podemos agregar más cantidad de coco rallado si queremos.

Engrasamos un molde de unos 20 cm de diámetro. Vertemos la masa y horneamos el bizcocho de coco durante 30 minutos, con el horno precalentado a 180 ºC.