Picamos muy pequeños la cebolla, el puerro y el ajo

Los ponemos a pochar en una sartén con AOVE a fuego bajo unos 10 minutos. Salpimentamos

Mientras, picamos el perejil, limpiamos y laminamos los champiñones no muy finos

Cuando han pasado los 10 minutos añadimos a la sartén el perejil picado, removemos y añadimos el vino blanco

Dejamos 3-4 minutos y añadimos los champiñones. Removemos. Añadimos la nata y dejamos que se hagan los champiñones. Retiramos del fuego y reservamos

Limpiamos el aguacate, lo laminamos y reservamos. Lavomos, laminamos y salpimentamos el tomate

Con ayuda de un aro de emplatar ponemos una capa de champiñones en un plato de servir

Encima ponemos el aguacate, encima el tomate y terminamos con el resto de los champiñones

Retiramos el aro con cuidado, espolvoreamos con más perejil picado y servimos recién hecho

Buen provecho!!!!!