Receta libanesa, garbanzos y berenjenas
En la cocina libanesa podemos encontrar una multitud de platos vegetarianos muy sabrosos que tienen la ventaja de ser fáciles de preparar, como esta cazuela de garbanzos y berenjenas o moussakaat batenjan (poco tiene que ver con la moussaka griega, excepto que lleva berenjena).
Receta libanesa, garbanzos y berenjenas
En la cocina libanesa podemos encontrar una multitud de platos vegetarianos muy sabrosos que tienen la ventaja de ser fáciles de preparar, como esta cazuela de garbanzos y berenjenas o moussakaat batenjan (poco tiene que ver con la moussaka griega, excepto que lleva berenjena).
Paso a paso
- 1
Partimos la cebolla y los ajos en trocitos pequeños y los pochamos en aceite de oliva.
- 2
Lavamos las berenjenas y la partimos entrozos grandes, con la piel.
- 3
Cuando la cebolla y los ajos esten listos echamos las berenjenas y salteamos unos minutos.
- 4
Escurrimos los garbanzos y los echamos a la cazuela. Echamos el tomate triturado, llenamos la lata de tomate de agua y la echamos también a la cazuela.
- 5
Añadimos la pastilla de caldo concentrado, la sal y la pimienta. Removemos bien y lo dejamos cocinar a fuego lento durante unos 15-20 min, hasta que se consuma gran parte del agua.
- 6
Dejamos enfriar y lo metemos al frigorifico hasta el día siguiente.
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