Empanadas de plátano maduro
Paso a paso
- 1
Lavar muy bien los plátanos y cortarlos por la mitad. Para que los plátanos puedan estar bien y enteros debes Cocinarlo con la piel sobre fuego medio-alto en una olla grande con agua, unos 10 minutos.
- 2
Pelar y triturar los plátanos ya cocidos hasta obtener un puré suave sin grumos, déjalos reposar durante alrededor unos 5 minutos. Ahora es tiempo de agregar el huevo, la harina, la mantequilla, la vainilla y el azúcar y mezcle bien.
- 3
Forma la masa en una bola y déjalo en reposo durante unos 20 minutos a temperatura ambiente. Separa la masa en 12 bolas y aplastas hasta que obtenga en forma discos.
- 4
Añade el queso en el medio, (también puede ser carne mechada, pollo mechado, carne molida, puré de papas, etc) dóblalas por la mitad y presionas las orillas para sellar los bordes. Rocíe algo de aceite spray en una bandeja para hornear. Recomendado recalentar el horno 400F.
- 5
Hornear las empanadas hasta que estén doradas,, servir calientes! Y buen provecho!!
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