En una olla grande salteamos a fuego medio la cebolla picada y una vez que ésta se transparente le agregamos la carne cortada en trozos pequeños, el zuquini picado, una hoja de laurel, el orégano y salpimentamos. Vamos revolviendo y mezclando todo para que se cocine por unos 20 minutos.

Por otro lado ponemos otra olla al fuego, con agua, sal, el medio cubo de caldo y una hoja de laurel, para hervir los fideos. Y también tenemos a mano agua caliente en otro recipiente, porque la vamos a necesitar mas adelante.

Una vez que hierva el agua de la olla que pusimos para los fideos, los incorporamos y dejamos que se cocinen por 10 minutos.

Cuando estén listos los fideos, los colamos y se los agregamos a la olla con la "salsa". Mezclamos todo y dejamos 2 minutos más, luego apagamos el fuego. Dejamos reposar tapado 5 minutos así se concentran los sabores.

Servimos con queso rallado por encima y unas tostadas de pan...queda riquísimo y es muy fácil de hacer, resolví el almuerzo con lo que tenía a mano.