Crepes de salmón, langostinos y espinacas
Unos crepes con un exquisito relleno, nos llevará un tiempo elaborarlos pero merece la pena. Esta es mi receta 500 y mirando hacia atrás estoy muy satisfecho con el recetario y sobre todo con las amistades que he conseguido a lo largo de casi dos años. Esta receta se la quiero dedicar a Mayte Fuentes García, una de las grandes amistades cosechadas en Cookpad.
Crepes de salmón, langostinos y espinacas
Unos crepes con un exquisito relleno, nos llevará un tiempo elaborarlos pero merece la pena. Esta es mi receta 500 y mirando hacia atrás estoy muy satisfecho con el recetario y sobre todo con las amistades que he conseguido a lo largo de casi dos años. Esta receta se la quiero dedicar a Mayte Fuentes García, una de las grandes amistades cosechadas en Cookpad.
Paso a paso
- 1
Primero haremos a la plancha el salmón y una vez hecho esperaremos a que se enfríe para desmenuzarlo, quitándole la piel y las espinas.
- 2
Los langostinos los tendremos que cocer y pelarlos para despues trocearlos.
- 3
Cortamos el puerro en rodajas y lo freímos en un poco de aceite de oliva.
- 4
A continuación añadimos el salmón desmenuzado y los langostinos en pequeños trozos. Por último pondremos las espinacas y el caldo de pescado, dejando cocer unos minutos.
- 5
Para hacer los crepes mezclamos en la batidora, la harina, la leche, los huevos y la mantequilla. En una sartén antiadherente haremos los crepes añadiendo antes un poco de mantequilla.
- 6
Para hacer la bechamel derretimos la mantequilla y agregamos la harina tamizada. Cuando formemos la pasta iremos añadiendo la leche caliente poco a poco y sin dejar de mover. Por último pondremos una pizca de nuez moscada y sal al gusto.
- 7
En una bandeja para el horno iremos colocando los crepes con el relleno.
- 8
Colocamos los crepes uno al lado del otro.
- 9
Echamos por encima la bechamel preparada.
- 10
Por último pondremos unas pequeñas cucharas de mantequilla.
- 11
Gratinamos hasta que se dore la parte de arriba, espero que os guste.
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