Queso botanero con gusanos de maguey y hierbas de olor
El descubrimiento más maravilloso e innovación que descubrí es el gran sabor y la gran cantidad de proteínas que aportan los gusanos de maguey (más que una carne) en conjunto con la leche natural.
Informes: 9514139300 (Vía telefónica y WhatsApp)
Queso botanero con gusanos de maguey y hierbas de olor
El descubrimiento más maravilloso e innovación que descubrí es el gran sabor y la gran cantidad de proteínas que aportan los gusanos de maguey (más que una carne) en conjunto con la leche natural.
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Paso a paso
- 1
Moler el orégano seco en un molcajete de una forma regular.
- 2
Posteriormente entibiar la leche en un recipiente a 45° c y a añadir el cuajo natural para cortar la leche.
- 3
Después de 2 minutos, meter la mano a la leche para juntar la crema(caseina) y dejar el suero de tal manera que al juntará debe formar una bola de crema.
- 4
Una vez juntada toda la crema sacarla del recipiente y ponerla en otro y se deberá desuerar (exprimir).
- 5
Una ves desuerada la crema, se martaja en un me tate por 5 min añadiendo en forma de lluvia sal y el orégano.
- 6
Posteriormente añadir los gusanos a la mezcla y comenzar a darle formateo (forma) deseada con aros de plástico.
- 7
Por último mantener en refrigeración y después de 8 horas colocarlos en aros de Palma o madera para añadir más sabor y despertar nuevos aromas.
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