Pelar las mandarinas, partir en cuartos, desechar todas las cáscaras menos 25 gr, pesamos los 500 gr cuando hayamos quitado la cáscara, asegurar de no tener hueso, ponemos todos ingredientes en el vaso y damos 10 segundos velocidad 6 (a lo tradicional batimos)

Echar los restos hacia abajo, programamos 30 minutos, 100 grados, marcha atrás, velocidad 1 con cubilete,(a lo tradicional ponemos una cazuela a fuego medio con los ingredientes el mismo tiempo removiendo de vez en cuando).

Quitamos el cubilete y ponemos un colador en su lugar y volvemos a programar 10 minutos másl.(de forma tradicional sin parar de remover lo tenemos 10 minutos más)

Ponemos en tarros cerrados boca abajo para hacer el vacío y meter en el frigorífico cuando este templada.