Coloca en un tazón el plátano y tritura con un tenedor, añade la zanahoria rallada, el huevo, la avena, una cucharada de aceite y la canela, revuelve.

Calienta una sartén y engrasa ligeramente con el aceite, vierte un cucharón de la mezcla y cuece hasta que tenga burbujas, voltea con cuidado y cocina por el otro lado.