Ensalada de berenjenas marinadas
Os recomiendo esta estupenda receta para hacer de manera mucho más original las berenjenas.
Además de ser saludable, de una ensalada estupenda para acompañar carnes y pescados, incluso "engañar" a los más peques de la casa.
Ensalada de berenjenas marinadas
Os recomiendo esta estupenda receta para hacer de manera mucho más original las berenjenas.
Además de ser saludable, de una ensalada estupenda para acompañar carnes y pescados, incluso "engañar" a los más peques de la casa.
Paso a paso
- 1
Lavamos bien las berenjenas y las cortamos en finas láminas. En un recipiente con agua y sal, las dejamos reposar entre 30 minutos y 1 hora para que se quite el amargor.
- 2
En una cazuela, agregamos el resto de los ingredientes, excepto el queso, para hacer la salsa en la que luego las vamos a bañar.
- 3
Dejamos a fuego lento y removiendo, unos 10 minutos sin que se pegue el azúcar al fondo.
- 4
Cuando haya pasado el tiempo de las berenjenas, las secamos y las colocamos en un plato hondo.
- 5
Bañamos las berenjenas en láminas con la salsa hecho para que se maceren bien.
- 6
Dejamos que se macera durante 24 horas, a temperatura ambiente.
- 7
Por último, podemos a escurrir la salsa sobrante dejarla. En el mismo plato, añadimos los taquitos de queso.
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