Tostamos las almendras en un sartén sin quemarlas

Cortamos la cebolla el morrón y el ajo

Preparamos el chocolate

Cortamos las supremas en cubos

Ponemos en un sartén un chorro de aceite de oliva cuando esté caliente volcamos las supremas sal y pimienta y lo salteamos

En otro sartén ponemos aceite de oliva y sudamos la cebolla, el morrón y el ajo con sal y pimienta

Luego le agregamos el tomate

Las almendras y removemos

Luego el caldo de pollo y la canela, bajamos el fuego al mínimo

Lavamos los aji picantes y le hacemos unos tajos como en la foto cuanto más tajos más picante la preparación y los ponemos enteros con los tajos en la salsa para después poder sacarlos al servir, y dejamos a fuego mínimo hasta que se reduzca a la mitad

Ya tenemos cocido el pollo reservamos

Ya está la salsa reducida a la mitad

Agregamos el chocolate y en vinagre dejamos 4 minutos y apagamos el fuego

Servimos el pollo y por arriba la salsa de chocolate, acompañamos con arroz blanco