Disolver el azúcar en 150ml del agua tibia y añadir la levadura. Remover y dejar el bol en un sitio cálido durante unos 5 minutos hasta que se vea que tenga una apariencia espumosa y cremosa

Mezclar las harinas, le leche en polvo, la levadura en polvo sin gluten y la sal en un bol grande. En otro bol batir el huevo con el aceite y luego incoporar a la mezcla seca de harinas a mano o, si lo haces con un robot de cocina, a velocidad lenta

Incorporar la mezcla de levadura y agua, remover bien hasta conseguir una masa y amasar durante unos minutos

Espolvorear la encimera de la cocina con un poco de harina de arroz, dividir la masa en 4 partes. Poner una parte encima de una bandeja de horno con papel vegetal engrasado y hacer forma de base de pizza con la mano o con un rodal. Hacer lo mismo con los otros 3 trozos de masa

Tapar los círculos con un trapo de cocina limpio y dejar en un sitio cálido de la cocina durante unos 15-20 minutos. Mientras tanto precalentar el horno a 200º

Introducir las bases de pizza en el horno durante unos 10 minutos. Sacar y añadir la salsa o los ingredientes que quieras para las pizzas. Volver al horno y dejar unos 10 - 15 minutos mas hasta que estén crujientes las bases

Servir