Sopa de pollo con dumplings
Deliciosa sopa de pollo con verduras y pelotas dumplings, perfecta para una cena o comida de invierno. La receta de los dumplings es con harina de trigo, pero sustituí esa por harina de espelta y en mi opinión funcionó muy bien.
Sopa de pollo con dumplings
Deliciosa sopa de pollo con verduras y pelotas dumplings, perfecta para una cena o comida de invierno. La receta de los dumplings es con harina de trigo, pero sustituí esa por harina de espelta y en mi opinión funcionó muy bien.
Paso a paso
- 1
Se ponen los ingredientes del caldo en un cazo con 10 tazas de agua. Calentar el agua a fuego medio y una vez se rompa a hervir, subir al fuego alto durante unos 5 minutos, luego bajar a fuego lento, tapar y dejar durante una hora
- 2
Mientras tanto, pelar, lavar y trocear todas la verduras y preparar la masa de los dumplings en un bol. Reservar
- 3
Una vez listo el caldo, separar el caldo de los trozos de pollo y el resto de los ingredientes
- 4
Sofreír la verdura troceado en una olla durante unos minutos, removiendo todo el tiempo
- 5
Añadir el tomate frito, el tomillo, perejil, hoja laurel, sal y pimienta y remover muy bien
- 6
Echar a la olla 6 tazas de caldo y una cucharadita de sal, remover, calentar a fuego alto hasta que empiece a hervir, luego bajar el fuego, medio tapar la olla y cocinar a fuego lento durante media hora
- 7
Separar la carne del pollo de los huesos (lo mas fácil es hacerlo con las manos bien limpias) y romper en tiras, quitando grasa y cartílago. Poner las tiras en un bol, añadir media cucharadita de sal y pimienta y remover
- 8
A la media hora, echar los trozos de pollo a la sopa y remover. Cuando vuelve a calentarse y tener burbujas, echar cucharadas de la masa de dumplings a la olla
- 9
Hacer a fuego medio/lento durante 20 minutos mas, de nuevo medio tapada la olla. Los dumplings se hincharán. Una vez pasados los 20 minutos apagar el fuego. Echar los guisantes y remover. Tapar y dejar durante 5 minutos. Servir.
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