Comenzaremos picando en cuadritos finos la cebolla muy cuidadosamente. Lavaremos el cilantro (sin tallo) y picaremos de igual forma para agregar a la preparación.

Luego picaremos los tomates y el aji (en mi caso use 1 aji entero picado en cubos finos pero pueden agregar 1 cucharada de aji en crema) y los agregaremos a la preparación, finalmente, condimentaremos el pebre con vinagre y sal, revolveremos para integrar los sabores y dejaremos reposar antes de servir.