Porque septiembre ya está por llegar y hay que ponerse a tono con el Mes de la Patria, les dejo esta exquisita receta de pebre bien "cuchareao" El acompañante perfecto en los almuerzos dieciocheros. Porque no hay pan amasado, sopaipilla o choripán que se resista al maravilloso pebre chileno.

Una receta típica de la cultura chilena.

Para acompañar un asadito, unos choripanes, unas sopaipillas o lo que sea !! #chile

Es una salsa típica chilena utilizada para acompañar asados, choripanes o simplemente para comer con pan. En Chile en casi todos los restaurantes ponen pebre junto con el pan y la mantequilla. Es una preparación muy versátil, sirve también para aliñar ensaladas. Es algo picante. Eso puede ser regulado midiéndose en la cantidad de ají utilizado. El ají rojo es un poco más picante por lo que yo lo uso para el pebre picante. A mi marido no le gusta muy picante en cambio a mí me gusta bien picante. Así es que hago dos, uno suave y el otro bien picante.

Sin ají

El pebre es una salsa parecida al chanco en piedra que se usa para aderezar caldos, pero, preferentemente para acompañar carnes y choripan.

Un clásico simple y lleno de sabor. Mi primera preparación cuando era muy niño y demostraba que podía cocinar sin perder un dedo...Verano, tomates de temporada maduros, aromas y recuerdos que no se borran con los años.Hoy repasé esta receta y agregué algunos trucos que están disponibles en Cookpad.#VivaChile

Tuve que improvisar un pebre para unas rica sopaipilla, recuerden que la cantidad dependerá de cada persona#delantaldorado

Es la versión de pebre sin ají.

#DelantalDoradoAprovechando la temporada de tomates. Tenía uno que se maduró un poco más de la cuenta así que lo transformé en pebre. No aguanté hasta septiembre para publicar la receta así que aquí va.

En esta segunda semana en el #CaminodelSabor, un rico pebre que hago para mi familia.

Sus ingredientes muy bien picados conforman esta salsa espesa que llamamos cucharea'o, porque se presenta en la mesa en un librillo opaila de greda y se comparte por una cuchara común. Es costumbre, sopearlo o untarlo con un buen trozo de pan amasado, una sopaipilla o una humilde y crujiente marraqueta.El Pebre, es acompañante inseparable de empanadas, cazuelas, asados, humitas, porotos con riendas y porotos granados. Se complementa perfectamente con un costillar de cerdo, pollo asado, carne a la parrilla, sobre las longanizas en los choripanes o diluìdo en algùn caldo reponedor.En América, existen otras salsas similares, como por ejemplo: el Pico de Gallo de México, el Perico de Venezuela, el Chimichurri de Argentina y la Salsa Criolla de Ecuador, todas, mas o menos, tienen ingredientes comunes, lo que hace que nuestro Pebre Chileno resulte único y diferente, ya que su base es el cilantro, cebolla, ajo y ají.... los invito a probarlo y muy en especial a quien me lo solicitó allende Los Andes... especialmente para ti Mario... ¡que lo disfrutes!