Pizza con pesto de pistachos y mortadela
El pesto le da a esta pizza un toque fresco y diferente.
Pizza con pesto de pistachos y mortadela
El pesto le da a esta pizza un toque fresco y diferente.
Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a 220 °C. Lavar bien la albahaca y desechar los tallos. Poner las hojas en el vaso de la batidora junto con el diente de ajo, un pellizco de sal y un puñado de pistachos (reservar algunos para después). Agregar un par de dedos de aceite y batir.
- 2
Rallar un puñado de parmesano y seguir batiendo hasta conseguir la textura deseada.
- 3
Si habéis hecho la masa, estirarla y darle forma.
- 4
Extender dos o tres cucharadas de pesto en la base; sobrará salsa, pero la podéis guardar varios días en la nevera y usarla para otras recetas.
- 5
Cubrir la base con la mezcla de quesos suaves que más os guste, aquí usé provolone rallado y requesón.
- 6
Partir la mortadela en pedazos grandes y colocarlos enrollados sobre sí mismos, si se pusieran en plano se quemarían. Hornear la pizza hasta que esté dorada y servirla con unos pistachos picados por encima.
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