Pizza al pesto
En casa nos encanta la pizza y solemos hacerla en fin de semana, que es cuando solemos estar todos, porque en diario es una locura con los trabajos y horarios de cada uno, esta vez quería preparar una que fuera diferente y llevaba mucho tiempo con ganas de hacer una auténtica "pizza italiana". Para empezar, en casa no les gusta que la masa quede pan, llena mucho y prefieren que sea fina y crujiente, así que, después de muchos intentos, di con una que se ha convertido en imprescindible para mi... Como además nos gusta mucho el Pesto, aunque suelo hacerlo muy de vez en cuando para acompañar con pasta, me apetecía probar esta en concreto. El resultado fue increíble y unánime ¡hay que repetir! Si os gusta la pizza y el pesto, esta realmente os va a sorprender... #diadelapizza
Pizza al pesto
En casa nos encanta la pizza y solemos hacerla en fin de semana, que es cuando solemos estar todos, porque en diario es una locura con los trabajos y horarios de cada uno, esta vez quería preparar una que fuera diferente y llevaba mucho tiempo con ganas de hacer una auténtica "pizza italiana". Para empezar, en casa no les gusta que la masa quede pan, llena mucho y prefieren que sea fina y crujiente, así que, después de muchos intentos, di con una que se ha convertido en imprescindible para mi... Como además nos gusta mucho el Pesto, aunque suelo hacerlo muy de vez en cuando para acompañar con pasta, me apetecía probar esta en concreto. El resultado fue increíble y unánime ¡hay que repetir! Si os gusta la pizza y el pesto, esta realmente os va a sorprender... #diadelapizza
Paso a paso
- 1
Preparación del pesto:
1. En un robot de cocina, Thermomix, picadora o en el vaso de la batidora turmix, echamos todos los ingredientes
2. Batimos a velocidad media-alta hasta que se integren todos y quede una pasta homogénea, reservamos - 2
Preparación de la masa con Thermomix:
1. Ponemos todos los ingredientes en la Thermomix (excepto la sal) y programamos 2 min, velocidad espiga, cuando haya dado dos o tres vueltas, añadimos la sal por el bocal, acabado el tiempo, sacamos del vaso, hacemos una bola y la dejamos levar en un bol tapada con film transparente aproximadamente entre 30 y 40 min depende de la temperatura de tu cocina - 3
2. Cuando la masa haya doblado su volumen, sacamos del bol y con el rodillo vamos estirando la masa en la encimera con ayuda de un rodillo
- 4
3. Una vez este fina, yo lo que hago es coger la bandeja donde voy a hornearla y la coloco encima de la masa, con ayuda de un cuchillo recorto todo el borde, volcamos en el mismo molde y la rellenamos
- 5
Preparación de la masa manera tradicional:
1. Ponemos en un bol grande todos los ingredientes (excepto la sal)
2. Mezclamos bien con una cuchara de madera y pasamos entonces a amasar, cuando hayamos amasado dos o tres veces, incorporamos la sal - 6
3. Estiramos la masa y recogemos con la palma de la mano hasta que veamos que no se nos pega en las manos ni en la mesa de trabajo
4. Recogemos nuestra masa y la colocamos de nuevo en el bol, tapamos con film transparente y dejamos levar entre 30 y 40 minutos dependiendo de la temperatura de tu cocina - 7
5. Cuando la masa haya doblado su volumen, sacamos del bol y con el rodillo vamos estirando la masa en la encimera con ayuda de un rodillo
6. Una vez esté bien fina, yo lo que hago es coger la bandeja donde voy a hornearla y la coloco encima de la masa y con ayuda de un cuchillo recorto todo el borde, volcamos en el mismo molde con un papel sulfatado debajo y la rellenamos - 8
Preparación del relleno y horneado:
1. Estirar muy bien la masa con el rodillo hasta que quede muy muy fina y poner en la bandeja de horno que vayamos a utilizar, un papel de hornear (vegetal) y encima la masa. Esto nos ayudará a sacarla mejor al final
2. Añadimos la salsa pesto en la base de la pizza, hasta que quede completamente cubierta - 9
3. Colocamos la rodajas de mozzarella encima del pesto
4. Ponemos los tomates cherry partidos por la mitad y boca arriba
5. Ponemos también las aceitunas intentando que queden repartidas - 10
6. Horneamos a 200º calor arriba y abajo durante 15 o 20 min o hasta que empiece a dorarse
7. cuando esta ya dorada, añadimos la mezcla de cuatro quesos, apagamos el horno y dejamos unos 5 minutos que se termine de fundir - 11
Espero que os guste tanto como a nosotros y que me contéis que os ha parecido...
- 12
Consejos:
Con estas cantidades te sale una pizza bastante grande o dos medianas, puede congelar la mitad de la masa una vez haya levado por completo o guardarla en la nevera un par de días (no más) o incluso puedes hacer la receta con la mitad de ingredientes
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#recetasdeverano#batallaespiaenlacocinahttps://lacocineranovata.blogspot.com/2019/08/pizza-al-grill-con-pesto-champinones-y.htmlLa idea de hacer pizza sin horno me seduce, sobre todo con estos calores. Además es como si hicieras pan plano que es algo que me encanta. Las marcas acanaladas en el pan, en la carne, en el pescado... me atraen mucho.Es la primera vez que pruebo la burrata y ha sido todo un descubrimiento. Este queso (en realidad no es exactamente un queso) nació en Apulia, sur de Italia. En 1956 nevó tanto que las carreteras quedaron cortadas. El Sr. Lorenzo Bianchino trabajaba en una de las granjas productoras de queso. Al no poder transportar los productos lácteos tuvo la genial idea de conservar los restos de la elaboración de otros quesos como la mozzarella. Añadió al suero de agriar la mozzarella producida la noche antes, cuajo y crema de leche fresca y obtuvo un queso parecido a la mozzarella pero de sabor más suave y textura cremosa que recuerda a la mantequilla. Y de ahí su nombre, burrata que viene de la palabra italiana burro (mantequilla). Se presenta en forma de bola (que es leche cuajada o pasta de queso) que se conserva sumergido en suero hasta su consumo, y que su interior es cremoso o mantecoso ya que es pasta hilada o mozzarella y nata. Sublime!!!Si no puedes hacer pesto puedes ponerle pesto de bote, o cualquier salsa del súper que tenga algo de consistencia.
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