Noodles con verdura
Esta receta es buenísima para cuando tienes un poquito de tiempo y ganas de mucho sabor. Todo vegano, y no he usado proteína, pero se le podía añadir tofu o pollo si se quiere. Baja en calorías, saciante y muy sencilla. A mí se me ha acabado el sésamo, pero con una cucharada rasa queda aún más delicioso.
Noodles con verdura
Esta receta es buenísima para cuando tienes un poquito de tiempo y ganas de mucho sabor. Todo vegano, y no he usado proteína, pero se le podía añadir tofu o pollo si se quiere. Baja en calorías, saciante y muy sencilla. A mí se me ha acabado el sésamo, pero con una cucharada rasa queda aún más delicioso.
Paso a paso
- 1
Trocea las verduras a tu gusto. Puede ser en tiras o en cuadraditos, como lo he hecho yo. Pica bien la cebolla y el ajo según las cantidades que te gusten. Hila la zanahoria con una mandolina o un pelador.
- 2
Calienta aceite de girasol (no de oliva, ya que no estamos haciendo un plato mediterráneo) en un wok/sartén. Añade el ajo y poco después la cebolla. Saltea a fuego medio-alto hasta que empiece a coger color.
- 3
Seguidamente añade el pimiento, rehoga un poco y luego añade el calabacín y la zanahoria. Manteniendo el fuego medio-alto, rehoga hasta que se vayan reblandeciendo y se liguen los sabores. Cuando veas que se va pochando, añade una cucharada de salsa de soja, removiendo bien. Salpimenta y añade una pizca de comino, al gusto.
- 4
Mientras tanto, cuece los fideos según las instrucciones del paquete. Escúrrelos.
- 5
Vierte los fideos al wok, añade la segunda cucharada de salsa de soja y remueve enérgicamente durante un minuto.
- 6
Emplatar y listo para disfrutar.
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