Romeritos con papas

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lupita
lupita @cook_1089457
España y México

Receta mexicana de romeritos con papas. Los Romeritos es una receta que consiste de las hojas del romerito (un quelite que crece en la milpa). No deben confundirse con el romero de olor.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 1 kgpapitas cambray (cocidas y sin cáscara)
  2. 1 kgromeritos
  3. 250 grchile pasilla
  4. 250 grcacahuetes
  5. 250 grcamaron seco
  6. Aceite de oliva

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Remojar y enjuagar bien los romeritos. Ponerlos a cocer.

  2. 2

    Poner en otro cazo a hervir los chiles en poca agua, también antesdeben limpiarse y asados.

  3. 3

    Poner los camarones a cocer, igualmente.

  4. 4

    Moler el chile con los cacahuetes y freir todo en aceite hasta que estos ingredientes se separen en la cazuela (debe quedar como una pasta compacta). Añadir el caldo de los camarones para que se disuelva. Cunado la mezcla esté lista (con la consistencia debida) agregar los romeritos, las papitas, y los camarones.

  5. 5

    Mover continuamente y dejar por 25 minutos, tras sazonar la mezcla.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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lupita
lupita @cook_1089457
España y México
No soy Eva Longoria, pero aqui estoy. Estoy casada, he vivido en España, Chile y otros países de América Latina debido al trabajo de mi marido (en una gran cadena hotelera). Ahora estoy nuevamente en España tras dos años en Puebla con mi madre, y un año en Mexico DF. Estudié Derecho en la UNAM, pero no lo terminé..Terminé los estudios de turismo España, pero no trabajo. Llevo varios meses en Mis recetas y me ha encantado. Modestamente me gustaría que entre todos los mexicanos promoviéramos un mejor conocimiento de la cocina mexicana en el mundo, especialmente en Europa.
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