#LoCocinoNoLoTiro Suelo comprar pechugas de pollo para distintas preparaciones. Normalmente la gente descarta los huesos y se queda sólo con la pechuga yo uso esta para hacer un consomé. No alcanza para toda mi familia pero no todos toman consomé… a pesar de que me faltaron 2 ingredientes de los que uso siempre, quedó muy sabroso.

# Legumbres Los lunes trato de hacer legumbres, son muy sanas y después del fin de semana en que la mayoría comete algunos exesos conviene comenzar la semana con comida nutritiva y sabrosa, porque no es porque lo diga yo, viene de muy cerca la recomendación, pero a mí las legumbres me quedan exquisitas, por eso hago ollas gigantes pues mi familia es grande y todos quieren volver a comer lo mismo en la noche o se repiten el plato. Tiempo de elaboración no toma en cuenta tiempo de remojo.

En la casa de mi abuela siempre se servían las cremas de legumbres con croutons. A todos nos gustaba mucho. Hacía mucha cantidad pues nos hacíamos viciosos. Queríamos cada cucharada con un crouton. Hace muchísimo tiempo que no hacía, es que son un poco calóricos y trato de evitar cosas fritas. Pero... son taaan deliciosos que valen la pena. Son simples de hacer y no es lo mismo que comprarlos hechos.

#CookpadChile En mi familia siempre se usó este aliño tan simple que le da un toque mágico a los porotos, lentejas o cualquier guiso de legumbres. No se me había ocurrido subir la receta hasta que un amigo me dijo que lo hiciera que mis legumbres siempre tenían un toque diferente y era eso. Si usas tu imaginación le puedes encontrar otros usos. Es de un sabor muy suave y neutro. Hasta para aliñar fideos blancos. Yo la preparé con aceite, pero puedes hacerla con grasas animales y queda más sabroso.

Hace tiempo atrás... no recuerdo si lo escuche o leì en alguna parte... se decía que entre todos los aparatos de uso casero, el mejor alimentado era el lavaplatos y entre los lavaplatos del mundo ¡los chilenos eran los mejor alimentados... casi obesos!. Puede tomarse a la broma pero es cierto, no existe mucha conciencia o costumbre de aprovechar esas poquitas cosas que nos sobran, especialmente caldos, todo se va por el caño del lavaplatos... lamentablemente, también muchas vitaminas y minerales.No creo que lo que publico sea una novedad, muchas y muchos...estoy segura... tienen la costumbre de aprovechar y reciclar lo que queda de un menú anterior, pero también es cierto, que hay otros tantos que desconocen que esto puede hacerse, especialmente cuando recién se inician en el "arte culinario", para ellos o ellas va esta sugerencia.Hay dos puntos claves, si se cuenta con un refrigerador o nevera y con restos de una preparación anterior ¡no existe problema!, es cosa de hacer volar la imaginaban... mezclar, batir, licuar, complementar, etc. y ya tenemos la mitad del almuerzo o cena siguiente en la mesa y por otra parte ¡ahorro en el bolsillo!

Esta es mi versión de falafel, no es como el original porque el original no lleva acelga pero la verdad solo le da un toque y resultó una buena forma de comer la acelga que planté y que en lo personal no me gusta mucho. #DelantalDorado23

Dejo esta receta de lasaña de verduras deliciosa, pueden usar otras verduras, o un poco más de salsa de tomate o de crema, yo la quería rosada. Pueden agregar pimienta o merkén, yo no use porque viene mi sobrino :)

En la cocina de oriente medio, "Mezze" es una selección de aperitivos variada que suele ir acompañado de una bebida alcohólica, algo así como las "tapas" en 🇪🇦En la cocina de Palestina, Jordania, Siria y Líbano, este conjunto suele servirse como parte de una comida a gran escala y a la que se le puede dedicar mucho tiempo.Esta vez traigo un mezze cuyo principal ingrediente es el labneh, receta que ya subí anteriormente. Si quieren realizar esta presentación, deberan dejarla drenar un poco más de tiempo en la bolsa de algodón, para que cuando la emplaten, no desaparezca ese crater en el centro (donde va el aceite de oliva). Además así le puede untar algo: Pan o verduras, por ejemplo.Otro ingrediente que me fascina es el Sumac, una especia que brinda acidez. Una verdadera delicia. La pueden encontrar en las tiendas de comida árabe. Si no tienen, pueden hacerlo con pimienta o páprika ;)

Hay veces que la quinoa queda con un sabor extraño o un aroma peculiar, el secreto se los dejo acá. Con esta receta la quinoa queda muy sabrosa.

Esta receta me la enseñó mi mamá.Ella siempre se organizaba para congelar en el verano para tener en invierno.El pesto lo preparaba siempre en verano, el olor era increíble y lo mejor de todo, era que teníamos frascos con pesto para el resto del año.Queda muy rico en pastas, con tostadas, como aperitivo, y en sopas también.

Me regalaron Azafrán y quise probarlo en uno de los platos que siempre preparaba mi papá cuando éramos chicos: "Arroz con Choritos" a todos nos gustaba, menos a mi hermana mayor, que es la mañosa de la familia (no come nada del mar) Qué lindo fue recordar esos almuerzos familiares! Le agregué mi toque personal y resultó buenísimo! 😋 Puedes reemplazar el azafrán por curry en polvo y resulta un plato súper económico!!

Me encantan las verduras y hace tiempo cuando estaba full comida saludable hice una versión de lasaña vegetariana, incluso hice una vegana que quizás podría comaprtir más adelante, pues ahora recordé esta y se las comparto, la disfruté michisimo 😍😋