Rosquitas y bolas de fraile súper esponjositas
El secreto de esta esponjosidad está en el tiempo de levado. Mientras más dejemos levar, más livianas y esponjosas nos van a salir. Podemos rellenar con dulce de leche o crema pastelera. Pero su sabor se distingue más con sólo azúcar!!
Rosquitas y bolas de fraile súper esponjositas
-
ClaudiaCocinaste esta receta -
ClaudiaCocinaste esta receta -
Adriana Juarez“Salen exquisitas, super livianas... Gracias por compartir tu receta!!” -
Carolina Sanchez“Super esponjosas !!!!!” -
Carolina Sanchez“En vez de ponerle glasé o azúcar x fuera, le heche más azúcar a la masa... Y quedaron riquísimas!! Un éxito!”
El secreto de esta esponjosidad está en el tiempo de levado. Mientras más dejemos levar, más livianas y esponjosas nos van a salir. Podemos rellenar con dulce de leche o crema pastelera. Pero su sabor se distingue más con sólo azúcar!!
Paso a paso
- 1
Primero haremos la esponja, desgranamos la levadura en 100 cc de agua tibia. Añadimos una cucharadita de azúcar de los 150 gramos que lleva la receta. Añadimos la grasa derretida pero NO MUY CALIENTE, nos puede quemar la levadura. Que esté líquida y tibia la grasa/manteca. Dejamos fermentar un ratito.
- 2
Por otro lado, mezclamos el kilo de harina con el resto de azúcar, la ralladura de limón o naranja y una cucharada de esencia de vainilla. Ponemos esta mezcla en la mesada y hacemos un aro. En el huequito vamos a poner los 3 huevos y el fermento. Desde el centro, con una cuchara o con la mano vamos tomando harina e integrando de a poco. Le vamos a ir agregando agua tibia DE A POQUITO a medida que nos vaya pidiendo. Tiene que quedar una masa no muy seca, y la vamos a amasar por unos 10 minutos.
- 3
Yo la separé en 2 partes para trabajarla mejor. Tapamos con film o repasador y dejamos levar en un ambiente cálido por 30 minutos como mínimo. O hasta que duplique su volumen.
- 4
Luego, desgasificamos un poco la masa, no amasar, solo con los dedos estirarla un poco para sacar un poco de aire. Separamos bollitos, yo los pesé con una balanza de cocina y me salieron 12 bollos de 50 gramos para hacer roscas. Y 36 bollos de 25 gramos para hacer bolitas. Pueden hacerlo a ojo, más grandes o más chiquitas.
- 5
Para las roscas, hice una especie de chorizo con el bollo, de unos 15 cm aprox y lo uní en sus extremos. Para las bolitas simplemente hice pelotitas.
- 6
En una placa, fuente o en la.misma mesada coloqué separadores (también podemos colocar un trapo fino o sábana vieja y limpia), espolvoreé con un poco de harina y puse encima mis rosquitas y bolitas. Tapé con papel film y dejé levar por 40 minutos en un ambiente cálido. Yo prendí mi horno al mínimo y coloqué las bandejas sobre la cocina
- 7
Calentamos la grasa a temperatura media, cuando metamos la primer bolita tiene que hacer una espumita leve alrededor. Cocinamos hasta que se doren por ambos lados. Una vez cocidas, escurrimos un poco la grasa sobre un papel absorbente, y aún calientes las hacemos rodar sobre un plato con azúcar. Y ya las tenemos listas para compartir!!
- 8
A las rosquitas no las espolvoreé con azúcar, sino que hice un glaseado invisible para darle más dulzor y un poco de brillo. En una taza puse 100 gramos de azúcar impalpable y 80 cc de agua tibia con unas gotitas de jugo de limón. Mezclé y mojé las rosquitas por un solo lado.
- 9
Ahora sí, a disfrutar y deleitar a la familia con ésta delicia!!
Recetas similares
-
Rosquitas y bolas de fraile para el mate Rosquitas y bolas de fraile para el mate
Ideal para cuando cae un batallon a merendar a casa
-
Pelotas de fraile rellenas de crema pastelera Pelotas de fraile rellenas de crema pastelera
Estos buñuelos están hechos con una masa parecida a la de los donuts. Con el relleno de crema me recuerdan a los xuxos. Es un pecadito para el fin de semana. Espero que os guste!Os pongo aquí enlace de mi receta de crema pastelera. Para esta receta con la mitad de los ingredientes para la crema será suficiente.https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/8748552-crema-pastelera-para-rellenos?via=profile#fitvsfat
-
-
Bolas de Fraile - Krapfen Bolas de Fraile - Krapfen
Crocantes por fuera y tiernas por dentro... para no perdérselas..
-
Pelotas de fraile rellenas con crema. (Thermomix) Pelotas de fraile rellenas con crema. (Thermomix)
Están riquísimas... Una tentación a la que difícilmente puedes negarte. 😉👌
-
-
Berlinas vs bolas de fraile Berlinas vs bolas de fraile
Cual te gusta más emmm?? con dulce de leche ....con crema pastelera ...berlinas ? bolas de fraile?? cual elegís vos
-
Berlinas súper esponjosas🤗 Berlinas súper esponjosas🤗
¡Tic tac ⏰....se me echa el tiempo encima!Continuamos con el número 3 del #dominó hoy toca cocinar con 3 ingredientesOs traigo una receta muy especial para los más golosos. Es muy fácil, sin leche yo la hago cuando tengo que hacer algún obsequio o simplemente para una merienda con amigas para disfrutar de un rato agradable😋
-
Espirales rosados Espirales rosados
#familiar Dos de mis hijos y en general los niños, aman los espirales... quise darles un toque diferente. Bueno, cociné unas betarragas y guardé el líquido de cocción para hacer los fideos en esta agua saborizada, coloreada y vitaminizada por las betarragas. Pero los fideos no quedaron rosados como esperaba sino un color amarillo ocre bastante interesante como verán. Entonces hice una salsa para darles color que está en mi recetario y quedó muy bueno.
-
Galletones de chocolates y mostacillas Galletones de chocolates y mostacillas
Me gusta hacer estos dulces para las colaciones de mis hijos a ellos les fascina ...aunque a veces no esperan cuando termino de hacerlo..jaja ..♥️🤭🤷♀️ #familiar
-
Cuchuflis caseros Cuchuflis caseros
Es el típico cuchufli barquillo que nos venden en todas las playas de chile!! Solo que mucho más rico porque es 100% casero #chileno #manjar #dulcedeleche #barquillo #fácil
Más recetas
Comentarios